Chasselas

Mindestbestellung 1 Karton.
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– Goldmedaille beim Großen Preis des Schweizer Weins im Jahr 2020
– 88 Punkte beim Falstaff-Wettbewerb im Jahr 2020
– Silbermedaille bei der Sélection des Vins Vaudois im Jahr 2019
– Preis für Exzellenz durch das Magazin Vinum im Jahr 2018

Verkostung

Hellgelbe Robe mit grünen Reflexen. Das Bukett entfaltet feine und subtile Düfte von weissen Blumen und frischen Früchten (Zitrusfrüchte, Birne). Am Gaumen verführt dieser Grand Cru mit seiner Schlemmerseite sowie auch mit seinem kräftigen und erfrischenden Charakter. Ein hervorragender Ausdruck des Chasselas von grossem Terroir.

Weinbereitung

Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Zusätzliches Aussortieren der besten Beeren bei der Ankunft im Keller. Es folgt eine sanfte Pressung statt. Nach einer natürlichen Klärung und einer langsamen alkoholischen Gärung wird der Wein auf Feinhefe in Edelstahltanks und Eichenfässern ausgebaut. Leichte Filtrierung.

Lagerpotential

5 Jahre und mehr je nach Jahrgang.

Zu Tisch

Süss- und Salzwasserfisch, Muscheln, Schalentiere, weisses Fleisch, Geflügel, Aufschnitt und Käsegerichte.