Pinot Noir

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– Goldmedaille bei der Sélection des Vins Vaudois 2021
– Silbermedaille beim Grand Prix du Vin Suisse 2021
– Silbermedaille bei der Sélection des Vins Vaudois im Jahr 2020
– 87 Punkte beim Falstaff-Wettbewerb 2019

Verkostung

Tiefe rubinrote Farbe. In der Nase Aromen von roten und schwarzen Früchten (Kirsche, Himbeere, Brombeere) mit Nuancen von Gewürzen. Im Gaumen viel Finesse, herrliche Fruchtnoten, die diesen Pinot Noir auszeichnen.

Weinbereitung

Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Zusätzliches Aussortieren der besten Beeren bei der Ankunft im Keller. Es folgt eine sanfte Pressung statt. Nach einer sanften Pressung findet die alkoholische Gärung während ca. 3 Wochen statt. Der Wein wird auf der Feinhefe während ca. 8 Monaten im Eichenfass ausgebaut und ist leicht filtriert.

Lagerpotential

Darf gerne im Keller bis zu 10 Jahren und mehr je nach Jahrgang gelagert werden.

Zu Tisch

Wurstwaren, Hühnerleberterrine, gegrilltes Fleisch, Nudeln, Reis mit Pilzen, Kalbsbraten mit Salbei, Rinder-Bourguignon, Kanincheneintopf, Hähnchen, milder Käse.