Gamaret

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– Silbermedaille beim Grand Prix du Vin Suisse 2021

Verkostung

Granatrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase Fruchtaromen mit Akzenten von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, Himbeere und Gewürzen (schwarzer Pfeffer). Der füllige Gaumen mit feinen Tanninen lässt eine aromatischen Entwicklung erahnen. Feine Röst- und Rauchnoten verleihen diesem Gamaret eine schöne, reine Komplexität.

Weinbereitung

Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Zusätzliches Aussortieren der besten Beeren bei der Ankunft im Keller. Es folgt eine sanfte Pressung statt. Nach einer sanften Pressung findet die alkoholische Gärung während ca. 3 Wochen statt. Der Wein wird auf der Feinhefe während ca. 12 Monaten im Eichenfass ausgebaut und ist leicht filtriert.

Lagerpotential

Darf gerne im Keller bis zu 10 Jahren und mehr je nach Jahrgang gelagert werden.

Zu Tisch

Passt zu Pasta, Rindssteak, Schweinebraten, warmer Schinken, Rinderburritos nach mexikanischer Art, Hähnchenspieße, Merguez-Couscous, Hirschfilet, Waadtländer Wurst, Boutefas oder mildem Käse.